카무트는 최근 몇 년 동안 인기를 얻고 있는 영양가 높은 곡물이에요. 고소한 맛과 쫄깃한 식감이 특징인 카무트는 맛있다고 하며 좋은 일반 백미 대체품이에요. 자연적으로 글루텐이 없기 때문에 글루텐 불내증이 있는 이들에게도 좋은 선택이에요.
카무트는 여러가지 영양소와 항산화물질, 그리고 여러가지 건강 효과를 가진 다른 활성 성분들을 포함하고 있어 건강음식으로서 인기를 끌고 있어요. 또한 쉽게 챙겨 먹을 수 있다고 하며 여러가지 요리에 사용할 수 있어서 식단 다양화에도 좋은 재료입니다. 그리고 카무트는 콜레스테롤 수치를 감소시키는 효과도 있어서 심혈관 질환 예방에도 도움을 줄 수 있답니다. 이러한 이유로 카무트는 건강음식으로 인기가 있어요.
또한 해외 셀럽들에게도 수많은 사랑을 사랑을 받고 있는데, 92세 발렌티노 이탈리아 패션 디자이너가 자신의 건강 비결로 카무트를 꼽기도 했으며, 할리우드 배우 할리 베리도 건강 비결로 꼽은 음식이 바로 카무트라고 말하기도 했어요.
카무트 쌀 영양소
카무트 쌀은 여러가지 영양소를 많이 함유하고 있어 건강에 도움이 될 수 있어요. 이 쌀은 단백질, 식이섬유, 비타민, 미네랄 등 여러가지 영양소를 제공해요. 특히 식이섬유 함유량이 높아 소화에 도움을 주며, 단백질은 근육 건강을 활성화해요. 비타민과 미네랄도 가지가지 영양소를 제공하여 일상적인 식단에 많은 영양분을 추가할 수 있답니다. 그러나 이 영양소의 양과 구체적인 부류는 제품에 따라 다를 수 있기 때문에 제품 라벨을 참고해야 해요.
카무트 효험
카무트 효능 1. 혈당 조절 효과
또한 카무트는 혈당 조절에도 효과적이예요 카무트에 함유된 단백질, 지질산, 식이섬유는 혈당을 안정시키는 데 도움이 돼요. 카무트를 복용하면 혈당 스파이크가 줄어들고, 인슐린 분비가 떨어지여 혈당을 안정시키는 데 도움이 되어요. 또한, 카무트 섭취는 당뇨병 환자의 혈당 관리를 도와주는 데도 효력을 미칩니다.
카무트 효능 2. 노화방지
카무트에는 셀레늄이 대량 함유되어 있다고 하며요. 셀레늄은 비타민 E보다 한층 더 막강한 항산화 역할을 하는 것으로 유명해요. 산화를 억제하는 물질는 각가지 여러 질환의 발생 요인인 우리 인체에- 안좋은 활성 산소를 제거해고, 세포 손상을 방지하여 우리 몸을 보다 건강하게 되게끔 보존하는데 도움이 되며, 노화 진행을 예방해 주는데 훌륭한 역할을 해요. 특별히 그중에서도 피부 노화 및 주름 개선에 최고의 성분으로 알려진 비타민 E 등이 함유되어 있어서 젊고 탄력 있는 피부를 부지할게수 있게 할 수 있게 훌륭한 효험을 갖고 있답니다.
카무트 효험 3. 피부 질환 개선
카무트에는 항균, 항염, 항산화 역할을 가지는 화학물질이 포함되어 있어, 여러가지 피부 질환 개선에 효력을 미칩니다. 특히, 카무트에 함유된 유기산류 화합물은 피부 건강을 증진시키는 데 도움을 주어요.
카무트 효능 4. 체중관리
카무트에는 많은 식이섬유가 포함되어 있어요. 이런 식이섬유로 인해서 포만감을 주고 장 건강을 개선하며 체중관리에 아주 효과적입니다. 혈당 제어에 도움이 돼서 더더욱 더 효과적입니다. 식이섬유는 체내에 들어 왔을 때 지연시킬 줄 뿐 아니라 포만감을 느끼게 해 줍니다.
카무트 효능 5. 골다공증
카무트는 망간 성분을 다량 포함하고 있어 뼈 건강에 도움된다고 해요. 척추뼈를 튼튼하게 하고 갱년기가 지나 뼈가 약해지는 중년 여성에게 좋다고 하는데요. 골다공증에도 좋다고 해요.
카무트 효능 6. 암 예방
항산화 성분은 유해한 활성산소로부터 세포를 보호해 노화 예방나 질병 예방에 도움이 되는 물질을 일컫는 것으로 카무트에는 항산화 물질인 셀레늄이 많이 포함되어 있는데요, 암 환자는 셀레늄이 다량 부족하기 때문에 카무트 쌀을 복용하면 도움이 되어요. 셀레늄은 마늘이 14.2, 현미 23.4, 보리가 37.7이지만 카무트는 69.3ug에 달하는데요, 다만 과하게 섭취 시 독소가 일어날 수 있기 때문에 권장량을 넘지 않게 먹는 것이 중요해요. 하루에 40~50g만 섭취해도 충분한 효과를 볼 수 있어요.
카무트 효능 7. 성인병 예방
카무트에는 필수 아미노산과 마그네슘, 셀레늄, 아연과 같은 미네랄이 많이 들어있습니다. 이런 성분은 콜레스테롤의 함유량을 감소시켜 성인병 예방에 도움을 주며, 셀레늄은 비타민E 와 같이 심장 건강 및 협심증, 부정맥, 심근경색 등 예방에 도움이 되어요.
카무트 효능 8. 변비 개선
카무트 효험에는 카무트는 섬유질이 풍부하기 때문에 변비개선에 효력을 미칩니다. 카무트는 일반 백미의 8배, 현미의 3배의 섬유질을 포함하고 있다고 해요. 식이섬유는 장내 노폐물을 흡수해서 없애는 기능이 있어 많은 식이섬유는 장을 움직이게 하여 변비를 예방할 수 있어요. 또한 유산균의 먹이인 프리바이오틱스가 많이 포함되어 장내에서 아주 좋은 유산균이 증식할 수 있도록 도움을 주어요.
카무트 효능 9. 콜레스테롤 수치 감소
카무트는 콜레스테롤 수치 감소 효과를 나타낼 수 있답니다. 어떠한 연구 결과에서 카무트 섭취를 유지하게 하자, 콜레스테롤 수치가 감소되는 효과가 있었다고 해요. 카무트는몸 내부 콜레스테 흡수를 자제하게 되도록 작용하는 식물 기반 화합물인 피토스테롤 성분이 들어있어요. 그리고 카무트에 무척 많은 양의 섬유질 함유하고 있는 분량은 몸 속 콜레스테롤 수치를 떨어지는 것에도 탁월하다고 해요.
카무트 효능 10. 당뇨개선
카무트의 혈당지수는 40으로 낮아 체중감량에 좋답니다. 일반 밀가루가 91, 통밀이 50인걸 감안하면 매우 낮은 수치라고 볼 수 있어요. 혈당지수가 100에 가까워지면 인슐린이 가파르게 분비되어 허기가 느껴지고 쉽게 지방으로 변하게 되어요. 당뇨가 있는 경우 혈당지수가 낮은 카무트 쌀을 드시면 도움이 될 수 있어요.
카무트 효능 11. 혈액순환 개선
카무트 효험으로는 혈액순환 개선도 있어요. 카무트에 많은 셀레늄 성분 때문입니다. 몸속에 유해한 콜레스테롤 줄이고 혈관 내 노폐물과 독소를 없애는 항산화 성분이 있어 혈액순환 및 혈관건강에도 도움된다고 해요. 꾸준히 카무트를 복용하면 심근경색이나 동맥경화 등 위험한 심혈관 질환을 예방하는데도 도움이 된다고 해요.
카무트 효능 12. 많은 비타민
카무트에 포함되어 있는 비타민B군은 신진대사에 필요한 수용성 비타민인데 카무트 100g에 포함되어 있는 비타민B1은 하루 권장 섭취량의 약 40%이며 리보플라빈(비타민B2)은 약 10%, 니아신(비타민B3)은 약 32%, 비타민B6는 약 13%, 판토텐산은 약 9%에 해당된다고 해요.
카무트 효능 13. 혈당조절
카무트 쌀 원물자체에 혈당지수가 낮은 음식이라 섭취 시 혈당을 조절하며 천천히 올리기 때문에 지방의 축적을 막는 효과가 있어요. 혈당조절 뿐만아니라 다이어트에도 도움을 됩니다. 카무트를 함유하고 한 실험에서 카무트를 꾸준히 섭취할 경우 체지방량이 3.7%이상 감소했다는 연구결과가 있다고 하며 밀을 대신하여 사용된 대체 식단에서 제2형 당뇨병의 발병 위험을 줄였다고 해요.
카무트 효능 14. 노화 예방
우리는 나이가 들면서 몸안에 활성 산소(reactive oxygen species)가 축적되어 질병이 생기게 되는데 카무트에는 이러한 활성산소(reactive oxygen species)를 없애주는 항산화 성분인 셀레늄((selenium)이 많이 들어있습니다. 또한 카무트의 셀레늄(selenium)은 계란보다 3배나 많아서 손상된 피부 세포의 재생에 제일 좋은 카무트 효험이 있는 것으로 알려졌어요.
카무트 효능 15. 변비 개선
카무트 효험 마지막으로 카무트에는 말씀 드렸다시피 식이섬유가 매우 많이 들어있어요. 그러기에 장이 활동하는 것을 활달하게 해 주며 변비도 크게 고쳐 주는데 효험이 있다고 해요. 식이섬유가 풍부하면 소화를 활성화하고 장 건강을 향상시키는데 좋답니다.
카무트 효능 16. 탈모 예방
나이가 들면서 탈모를 걱정하시는 분들이 많으신데요, 탈모의 원인 중에 하나가 셀레늄 부족이라고 해요.
카무트에는 셀레늄이 풍부하여 탈모에도 힘 입을 수 있어요.
이외에도 면역력 증진, 콜레스테롤 감소, 피로개선, 피부미용 등 여러가지 효과가 있답니다.
카무트 효능 17. 면역력 증가
카무트 효과로 이름 난 대표적인 것이 면역력입니다. 면역력의 70퍼센트는 대장에서 나오기 때문에 식이섬유를 충분히 복용하는 것이 중요합니다. 이는 장의 연동운동과 장내 유산균에 도움을 줘서 면역을 증대시켜주어요. 앞서 설명한 셀레늄도 면역을 올려주는데 같이 도움이 되어요.
카무트 부작용
카무트에는 식이섬유 등이 많은 양 포함되어 있으므로 한번에 과식을 하게 되면 소화불량, 복부팽만 등 역효과가 발생해요.
카무트의 셀레늄 성분은 많이 섭취 시 독성에 의하여 역효과가 생길수가 있어요. 머리카락과 손톱이 부스러지거나 또는 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수가 있다고 하며, 밀에 대한 알러지가 있으신 분들께서는 섭취에 주의해야 합니다.
카무트는 체중 감량 하시는분들이나 '장'이 안좋으신분들, 당뇨 환자분들이 드시기 좋은 곡물 입니다. 하지만 '셀레늄' 함유 분량이 높아 과하게 섭취시복통이나 설사, 현기증의 부작용 증상이 나타날 수 있어요.
카무트 부작용 1. 알러지 반응
드물지만 일부 개인은 카무트 효소에 알러지 반응을 보일 수 있어요. 알러지는 개인마다 다르며 카무트 또는 연관 물질에 관하여 이름 난 알러지가 있는 경우 카무트 효소 제품을 같이 사용하지 않는 것이 좋아요. 알러지 반응은 가려움증, 발진, 부기, 호흡 곤란 또는 기타 증상으로 나타날 수 있습니다
카무트 부작용 2. 임신 중이거나 수유 중인 여성
카무트효소의 임신 중이나 수유 중인 여성에 대한 안전성은 잘 알려져 있지 않아요. 따라서 임신 중이거나 수유 중인 여성은 의사와 상담 후에 복용하는 것이 좋아요.
카무트 부작용 3. 과한 칼로리 섭취
카무트는 곡물 중에서도 상대적으로 높은 칼로리를 포함하고 있답니다. 따라서 카무트를 과도하게 복용하면 칼로리 과하게 섭취로 인해 체중 증가가 생길 수 있어요.
카무트 복용하는 방법
카무트 쌀 복용하는 방법은 다양해요. 해외에서는 카무트 쌀 분말을 이용한 베이킹, 파스타, 시리얼과 같은 제품으로 가공되어 판매하고 있기도 해요. 우리나라 한식에서는 카무트 쌀을 이용해 잡곡밥을 지어먹을 수 있고, 분말을 이용해 국수나 떡을 만들 때 이용할 수 있답니다.
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